Los humanos ya fabricaban harina hace 30000 años


El descubrimiento de los restos de almidón en herramientas de piedra indica que nuestros antepasados hacían de harina de raíces amiláceas hace 30.0000 años.

Tendemos a pensar en los hombres de las cavernas como carnívoros implacables, cazadores que luego asaban unos filetes deliciosos sobre una fogata. Pero recientemente un equipo de científicos informó del descubrimiento de restos de almidón de algunas herramientas de piedra. Lo que sugiere que había probablemente más de una panadería en los barrios de nuestros antepasados. Los hallazgos aparecen en Proceedings of the National Academy of Sciences. [Anna Revedin et al., “Thirty thousand-year-old evidence of plant food processing”]

Los investigadores recogieron herramientas de piedra de tres sitios arqueológicos distintos situados en Italia, Rusia y República Checa. Nuestros antepasados del Paleolítico llamaban hogar a estas excavaciones  hace unos 30.000 años. Las marcas de las herramientas recuperas sugieren que se utilizaron como piedras de moler y morteros para procesar los granos. Y lo que resulta más increíble, las herramientas todavía contienen restos de harina.

La harina de granos provenían principalmente de juncos y helechos, plantas cuyas raíces son ricas en almidón, como una especie de patata. El tratamiento de las plantas probablemente incluía  pelado, secado y molienda de sus raíces. La harina resultante podría ser batido en una pasta y se cocinaba.

El hallazgo hace retroceder al primer uso conocido de la harina unos 10.000 años. Lo que significa que hace 300 siglos, Pedro y Wilma Picapiedra podrían haber tenido una especie de pan de pita prehistóricos en el menú.

Autor: Karen Hopkin

Enlace original: Humans made floour 30,000 yeras ago

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